내 몸의 만능일꾼, 글루탐산 =MSG를 훌쩍 뛰어넘는 아미노산, 단백질, 생명현상 이야기 /Glutamic acid
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| 저자정보 | 최낙언 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 뿌리와이파리 | ||||
| 책소개 | “왜 엄마 젖에는 글루탐산이 많을까?”그런데 왜,엄마 젖에는 글루탐산이 그리도 많을까?MSG 감칠맛의 핵심이자 뉴런의 신경전달에 꼭 필요한 물질,각종 단백질 식품에 가장 많은 아미노산.혼돈과 오해의 핵 글루탐산, 넌 누구냐! | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9788964621103 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.12 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 886 | |
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